Torkad kaffe-körsbärste Cascara by Coffee Friend, 100 g

Har du svårt att välja mellan en kopp kaffe och en kopp te? Varför inte kombinera båda två då?… Säg hej till cascara! Cascara är uppkallat efter det spanska ordet för ”skal” och tillverkas av kaffe-körsbärets torkade yttre lager – den fruktiga massan som omger bönan. När det bryggs förvandlas det till en naturligt söt, uppfriskande dryck med en saftig konsistens och ljusa toner av torkad frukt, nypon, tranbär och körsbär.

Vår kommer från den soldränkta colombianska regionen Huila, där gården ”Guacovia” som drivs av Andres Guaca ligger. Oavsett om du njuter av den varm eller med is är cascara en törstsläckande överraskning som du inte visste att du behövde – men som du definitivt kommer att vilja ha igen.

REGION: Huila, Colombia

GÅRD: Guacovia, ägs av Andres Guaca

HÖJD: 1600–1900 m

ARABICASORT: Bourbon

PROCESS: Naturlig (torr)

SMAKPALETT: Torkad frukt, nypon, tranbär, körsbär

HUR TILLREDER MAN DEN?

För en varm cascara (200 ml):

1. Häll 2 tsk torkade kaffe-körsbär i en kopp och tillsätt sedan varmt (men inte kokande) vatten.

2. Rör om och låt sedan dra i 10 minuter.

3. Sila (eller brygg i en kaffepress för att göra det ännu enklare).

4. Tillsätt honung eller citrusfrukt om så önskas.

5. Njut!

För en iskall cascara (500 ml):

1. Låt 35 g torkade kaffe-körsbär dra i 450 ml vatten, rör om och låt sedan dra och svalna i ~30 minuter.

2. Rör om igen och häll sedan upp i ett serveringskärl (Chemex eller en kaffepress fungerar bra).

3. Tillsätt lite skivad frukt, t.ex. några skivor citron, lime eller apelsin. Torkad frukt fungerar också bra.

4. Tillsätt 50 ml äppeljuice.

5. Avsluta med isbitar och rör om väl.

6. Njut!

Ingredienser: torkade kaffe-körsbär.

Förvaringsförhållanden: förvaras på en sval och torr plats.