Specialkaffebönor ”Shwe Yi Mon Estate”, 200 g

Detta exceptionella kaffet från Myanmar kommer definitivt att uppskattas av äkta kaffekännare. Smakpaletten är särskilt färgstark: karamell, jordgubbsgodis och vita druvor. 

Shwe Yi Mon’s egendom ligger i Pyin Oo Lwin, en vacker bergsstad som ligger i bergen i Myanmar, 67 km öster om Mandalay. Staden är centrum för landets kaffeindustrin: vid sidan av de väletablerade egendomar som blomstrar här finns det flera stora företag som är baserade i staden som rostar och levererar kaffe till hela landet. 

Shwe Yi Mon-egendomen köptes av U Ye Myint och förvandlades till en kaffeplantage redan 1998. Med en yta på cirka 80 hektar finns det mer än tillräckligt med utrymme för experiment – och U Ye Myint, som har en magisterexamen i botanik, deltar gärna i dessa experiment. Det finns många innovationer som testas här, oavsett om det gäller mellangrödor, skuggande trädslag, gödsling eller droppbevattning. 

I Shwe Yi Mon är framåtanda och omsorg om detaljerna uppenbart i varje steg av kaffeproduktionen, liksom i varje enskild böna. Denna sort är inget undantag: bönorna skördas omsorgsfullt, torkas tillsammans med fruktköttet i en solkupol i cirka 18-21 dagar och sedan sköljs och exporteras de på ett skickligt sätt.

Utbudet av det här kaffet är extremt lågt, vilket är anledningen till att det hör till vår serie Limited Edition.

På grund av sin exceptionella kvalitet och smak är detta kaffe märkt som Specialty. Enligt SCA:s klassificeringssystem får det 87 poäng av 100.

LAND: Myanmar 

REGION: Mandalay

FARM: Shwe Yi Mon

ALTITUDE: 1100

VARIETET: SL-28

PROCESS: Tvättad

ROASTPROFIL: Medellätt 

SMAKPALATS: Toffee, Jordgubbsgodis, Vita druvor

Rekommenderade bryggningsmetoder: alla manuella bryggningsmetoder (V60, Chemex etc.) samt bryggning direkt i en kopp.

Ingredienser: rostade kaffebönor.

Förvaringsförhållanden: förvaras förseglat på en mörk, torr och sval plats.