Specialkaffebönor Guatemala El Injerto, 200 g
Specifikationer
Allmänna funktioner
Mått och vikt
Läs mer om produkten
Som 2021 års mottagare av det prestigefyllda priset “Cup of Excellence” förtjänar denna exceptionella sort all den uppmärksamhet som den har fått av kaffe-kännare på sistone. Den lyxiga Geisha, en av de många arabica-underarterna, kommer garanterat att glädja din smak och stimulera din fantasi. Dess utbud av aromer och smaker är verkligen fascinerande: från tropisk passionsfrukt och mango till persikor, körsbär och svart te.
Dessa bönor nådde oss hela vägen från det guatemalanska kaffegodset El Injerto, som har varit verksamt sedan 1874. El Injertos egendom sträcker sig över 447 hektar mark: majoriteten av den ligger 1500-2000 meter över havet. På gården växer kaffeplantor, doftande fruktträd, många olika sorters spannmål och färgglada blommor. Området är omgivet av hundraåriga skogar som i stort sett är orörda, vilket ger gården unika klimatförhållanden och rent källvatten från bergen. I gårdens omgivningar finns också olika flora och fauna, vilket gör att detta kaffe är en del av ett naturligt och varierat ekosystem. Den årliga regnmängden uppgår till cirka 1800-2000 mm, den relativa luftfuktigheten är 75 %, medan medeltemperaturen tenderar att ligga på cirka 23 °C. Jorden är vulkanisk, djup och rik på organiskt material. Detta är de exakta förhållanden som krävs för att producera något av världens bästa kaffe.
I över 20 år har tävlingen “Cup of Excellence” (COE) varit pionjär i fråga om integritet och öppenhet inom kaffeindustrin. Den noggranna granskning som COE-kaffen genomgår är verkligen oöverträffad någon annanstans. Detta innebär att kvaliteten på dessa kaffesorter inte heller har några motsvarigheter.
Utbudet av detta kaffe är extremt lågt, så det tillhör serien Limited Edition.
På grund av sin exceptionella kvalitet och smak är detta kaffe märkt som Specialty. Enligt SCA:s klassificeringssystem får det 90,51 poäng av 100.
LAND: Guatemala
REGION: Huehuetenango
GÅNGAR: El Injerto
ALTITUDE: 1920 m
SORT: Geisha
PROCESS: Tvättad
ROST NIVÅ: Lätt
SMAKPALETT: Passionsfrukt, Körsbär, Svart te, Mango, Persika
Ingredienser: rostade kaffebönor.
Förvaringsförhållanden: förvaras förseglat på en mörk, torr och sval plats.
Kaffepass
Vanliga frågor
Det här kaffet rostas av våra partner i Litauen, i ett av de bästa lokala rosterierna.
Specialkaffe omfattar endast de bästa sorterna i världen. Vem bedömer det och hur gör de det, undrar du? Jo, det är certifierade kaffesmakare som gör bedömningen. De utvärderar kvaliteten på det kaffe som de presenteras för utifrån den skala som skapats av Specialty Coffee Association (SCA). Fyra kriterier bedöms: ursprung, de gröna bönornas utseende, aromen i den beredda brygden och dess smakegenskaper. Endast kaffe som får mellan 80 och 100 poäng kan med rätta kallas “specialitet”.
När man använder den tvättade processen separeras bönorna först från körsbären och jäses sedan och torkas. Kaffe som bearbetas på detta sätt får en särskilt “ren” smak, vilket gör det lättare att identifiera de dominerande noterna. Det är ofta också fruktigare.
Dessa kaffebönor lämpar sig väl för alla manuella bryggningsmetoder, t.ex. V60, Chemex och liknande.
Detta är ett kaffe i begränsad upplaga som har fått den prestigefyllda utmärkelsen “Cup of Excellence” (COE). Detta innebär att kvaliteten på dessa bönor har godkänts av några av världens bästa kaffeexperter. Eftersom utbudet av detta kaffe är litet och dess egenskaper är helt unika är priset högre än för de flesta andra sorter.
Ställ din fråga om produkten
Recensioner