Specialkaffebönor ”Colombia San Adolfo”, 200 g

Detta utsökt aromatiska och perfekt balanserade kaffet kommer definitivt att uppskattas av äkta kaffekännare. Smakpaletten innehåller vissa av de populäraste kaffesmakningarna: choklad, kardemumma och svart te. 

Detta anmärkningsvärda kaffet kommer från en colombiansk gård som ägs av Nestor Lazo. Lazo började som plockare och arbetade för en annan jordbrukare, men noggranna sparande gjorde att han till slut kunde köpa sin egen gård som han döpte till ”El Rubi”. El rubi är ett spanskt ord för rubin, en av världens lyxigaste ädelstenar: Lazo valde detta namn för sin gård eftersom han ville att det skulle reflektera hans dröm om att sträva efter något unikt och verkligt oöverträffat i kaffevärlden.

När colombianska kaffeodlare märkte hur bladrost började påverka deras grödor, blev de snart ledda till sorten Pink Bourbon, en underart som är rostresistent och producerar kaffe av utmärkt kvalitet. San Adolfoområdet i Huila, där detta kaffe produceras, är särskilt känt för exotiska sorter som denna: jordbrukarna i denna region har alltid varit modiga nog att experimentera. Oftast leder dessa experiment till bättre löner för dem och extraordinära smakupplevelser för älskare av specialkaffe. 

Dessa bönor har genomgått en speciell dubbel jäsningsprocess: de jästes tillsammans med sina körsbär under de första 20 timmarna, sedan rensades de och fick jäsa i ytterligare 40 timmar. För att slutföra processen soltorkades bönorna på afrikanska torrängar under de följande 18 dagarna.

Utbudet av det här kaffet är extremt lågt, vilket är anledningen till att det hör till vårt sortiment Limited Edition.

På grund av sin exceptionella kvalitet och smak är detta kaffe märkt som Specialty. Enligt SCA:s klassificeringssystem får det 87 poäng av 100.

LAND: Colombia 

REGION: Huila, San Adolfo

PRODUCENT: Nestor Lazo

FARM: El Rubi

ALTITUDE: 1800-2000 m

SORT: Pink Bourbon

PROCESS: Naturlig / dubbel 60-timmars jäsning

ROASTPROFIL: Medellätt 

SMAKPALATS: Choklad, Kardemumma, Svart te

Rekommenderade bryggningsmetoder: alla manuella bryggningsmetoder (V60, Chemex etc.) samt bryggning direkt i en kopp.

Ingredienser: rostade kaffebönor.

Förvaringsförhållanden: förvaras förseglat på en mörk, torr och sval plats.