Malt specialkaffe Ethiopia Yirgacheffe, 50 g

De lockande dofterna av mogna blåbär, svarta vinbär och ljuvligt söt vanilj fyller luften. Det finns även en antydan av bergamott där, påminnande om en väldoftande kopp Earl Grey… En lätt syrlighet, likt skogsbär, dansar på gommen och gör denna upplevelse ännu minnesvärd.

Sådana smaker och dofter kan bara komma från de avlägsna landen Etiopien, känt världen över för de fruktiga, blommiga, viniga, teaktiga kaffesorterna de producerar. Det är inte konstigt att detta land också kallas ”kaffets födelseplats”. Flygande högt över Yirgacheffe, en av de mest kända kaffeodlingsregionerna i Etiopien, kan man beundra en myriad av vidsträckta fält, var och en markerad av en annan form, men som alla ger näring åt frodiga kaffeväxter tillhörande några av Etiopiens äldsta arabica underarter. Stora hängmattor hänger i närheten: de är fyllda med kaffebönor, handplockade och noggrant bearbetade av de lokala bönderna. När inte mindre än 12 veckor har passerat och när dessa bönor framgångsrikt har absorberat varje stråle av solljus de kan få, fortsätter de sin resa och välsignar många hörn av världen med sina extraordinära smaker. 

Ursprungsland | Etiopien

Region | Yirgacheffe

Producent | Småskaliga jordbrukare

Höjd | 1800–2000 m

Arabica sort | Heirloom

Bearbetning | Tvättad

Rostprofil | Medium

SCA-poäng | 85 av 100

Smakpalett | Blåbär, svarta vinbär, vanilj

Rekommenderade bryggningsmetoder: alla manuella bryggningsmetoder (V60, Chemex etc.) samt bryggning direkt i en kopp. 

Ingredienser: malet rostat kaffe.

Förvaringsförhållanden: förvara stängt på en mörk, torr och sval plats.