Malt specialkaffe Black Crow White Pigeon Indonesia Sumatra, 250 g
-
NYTT FÖRPACKNING
-
+Lahja
Leverans tar 3 – 5 arbetsdagar *90 % av beställningarna levereras inom 3 arbetsdagar
Specifikationer
Allmänna funktioner
Mått och vikt
Video
Läs mer om produkten
“BLACK CROW WHITE PIGEON”. EXTRAORDINÄRA KAFFEBERÄTTELSER.
Kapitel 5
Black Crow presenterar:
Doften av rött vin fyller luften och kompletteras snart av otroligt väldoftande toner av kanel, karamell och bränt socker. Påminner det dig om glögg?
Flygandes över högländerna i Gayo, en region belägen på ön Sumatra, kan man se en sträcka av extraordinära kaffeväxter nedanför, omgivna av fantastiska landskap och närd av ett unikt öklimat. De lokala bönderna plockar bären som växer på dessa frodiga växter, sedan bearbetas de med en lokal metod som kallas Giling Basah. När de har jäst och tvättats torkas inte bönan helt: i stället, medan de fortfarande är fuktiga (med en fukthalt på cirka 25–30%), avlägsnas skalet med hjälp av särskilda maskiner och först då får de genomgå torkningsprocessen. Detta resulterar i kaffe som är mindre syrligt, men generellt mer intensivt—och detta är den exakta smakprofil som indonesiska varianter numera är kända för.
Din Black Crow
Sammanfattning:
Ursprungsland | Indonesien
Region | Sumatra, Aceh, Gayo
Producent | Koptan Gayo Beseri Cooperative
Höjd | 1450–1700 m
Arabica sort | Timtim, Ateng
Bearbetning | Giling Basah
Rostprofil | Mörk
SCA-poäng | 84 av 100
Smakpalett | Rött vin, farinsocker, kanel
Rekommenderade bryggningsmetoder: alla manuella bryggningsmetoder (V60, Chemex etc.) samt bryggning direkt i en kopp.
Ingredienser: malet rostat kaffe.
Förvaringsförhållanden: förvara stängt på en mörk, torr och sval plats.
*****
“Black Crow White Pigeon” är här för att underhålla dig med extraordinära kaffehistorier. Huvudpersonerna i denna berättelse – Black Crow och White Pigeon – förkroppsligar den anmärkningsvärt varierade smakpaletten av specialkaffe: från mörka, djupa, jordiga toner till ljusa, subtila aromer. Varje tänkbart underverk av smak passar in på denna långa skala, som börjar med obegripligt mörker och långsamt förvandlas till den typ av vitt som får dig att tappa andan. Varje kaffe, tillsammans med sin unika historia, gömmer sig i en vacker förpackning som kan påminna dig om ett nytt kapitel i en bok du läser: noggrant numrerade, dessa kapitel går hela vägen från 1 till 24. Dyk djupt ner i nya upplevelser med “Black Crow White Pigeon”: upptäck de historier som varje kapitel berättar för dig, fördjupa dig i unika smaker och ge dig ut på en resa så väldoftande att den kommer att bli omöjlig att glömma. Känn dig fri att starta din egen personliga resa från vilket kapitel som helst…
Vanliga frågor
Det här kaffet rostas av våra partner i Litauen, i ett av de bästa lokala rosterierna.
Specialkaffe omfattar endast de bästa sorterna i världen. Vem bedömer det och hur gör de det, undrar du? Jo, det är certifierade kaffesmakare som gör bedömningen. De utvärderar kvaliteten på det kaffe som de presenteras för utifrån den skala som skapats av Specialty Coffee Association (SCA). Fyra kriterier bedöms: ursprung, de gröna bönornas utseende, aromen i den beredda brygden och dess smakegenskaper. Endast kaffe som får mellan 80 och 100 poäng kan med rätta kallas “specialitet”.
Giling Basah är en halvtvättad bearbetningsmetod som gör kaffet mindre syrligt och ger det en mer intensiv smak.
Dessa kaffebönor lämpar sig väl för manuella bryggningsmetoder, filterkaffebryggare och för infusion direkt i en kopp.
Ja, du kan hitta bönorna här: https://www.coffeefriend.se/p/sumatra-koptain-gayo-besseri-kahvipavut-250g/.
Ställ din fråga om produkten
Utmärkt smak och arom, definitivt värt att prova.
Fin smak, stark och inte alls syrlig.